Diamantakis - Diamantopetra White - Assyrtiko & Vidiano

Diamantopetra is een verfijnde witte wijn geproduceerd door de familie Diamantakis, vernoemd naar de wijngaard waar de druiven voor deze wijn worden geteeld. Deze wijn is een blend van de inheemse Assyrtiko (uit Santorini) en Vidiano (uit Kreta). De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de beste kwaliteit te waarborgen. Na de oogst worden de druiven geperst en ondergaan ze een langzame, gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks bij ideale temperaturen. De wijn rijpt vervolgens drie maanden op eiken vaten.

Diamantopetra heeft een lichtgele kleur met groene tinten en biedt een geur van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, aangevuld met bloemige en minerale tonen. In de mond is de wijn fris en fruitig, met een goed gebalanceerde zuurgraad en een lange afdronk.

Deze wijn is perfect als aperitief of als begeleider van lichte maaltijden, zoals salades, visgerechten, schaal- en schelpdieren, en wit vlees. Serveer op 10-12°C voor de beste ervaring.